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スパークリング清酒 Zipang(ジパング)25




【楽天市場】日本酒 >
Zipang(ジパング)250mL壜詰:Online Shop 月桂冠
Zipang(ジパング)250mL壜詰
 
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カテゴリトップ > 日本酒 >
Zipang(ジパング)250mL壜詰

■乾杯も日本酒で。新感覚の日本酒■
発泡性清酒「Zipang(ジパング)」は、当社が独自に開発した醸造方法により生まれた本格的なスパークリング清酒です。タンク内で二次発酵させ、発酵により生まれる炭酸ガスを低温にして酒中に溶け込ませ壜に詰めました。炭酸ガス吹き込みタイプにはない、クリーミーな泡とにごり酒タイプにはない、キレのある爽快な飲口が特徴です。
安定した品質の高い商品をお客様にお届けするために、製造プラントを専用に設計、密閉タンクや専用のびん詰機を設置するなどとして、2年の歳月をかけて完成させた自信作です。キリッと冷やしてお楽しみください。

■Zipang(ジパング)の製造工程■
 
 
【一次発酵】
「米・米麹・水」を原料に低温発酵させ、美味しいお酒をつくります。
 
 
【荒ごし】
固形物の大部分を除去します。
 
 
 
↓ ここからZipang独特の ↓
↓ 工程になります。    ↓
 
 
【二次発酵】
じっくり時間をかけて、二次発酵させる上で生じる天然の炭酸ガスを低温で溶け込ませます。シャンパンも同じように二次発酵させています。
そうすることで、爽やかなのどごしの良い日本酒に生まれ変わります。
 
 
【ろ過】
二次発酵の後、炭酸ガスを逃がさないようにしながら、ろ過して固形物と酵母を分けて取り除くなど繊細な技術を要します。
 
 
【殺菌】
加熱して殺菌します。
 
 
【完成】
一連の技術により、安定した品質(賞味期間はびん詰から約6ヶ月)、バランスのとれた香味の発泡性清酒「Zipang(ジパング)」が完成しました。
 
■Zipang(ジパング)の技術的特長■
[1]二次発酵
完熟した酒を密閉されたタンク内で二次発酵させます。この二次発酵により酵母のつくる炭酸ガスが溶け込む、フレッシュな味わいと香りがプラスされます。発酵中に溶け込んだ炭酸ガスは、後から炭酸ガスを吹き込む場合に比べ、炭酸ガスの溶け込みがよく、グラスに注いでもガスが抜けにくいのが特徴です。
 
 
[2]クリアタイプ
二次発酵終了後、1ミクロンのフィルターを使用して、固形分と酵母を取り除きます。この「ろ過」によって、さらにスッキリした香味にすることができます。また酵母を除くことにより、常温でもお届けできる安定した酒質を提供することができました。
[3]加圧充填
ビン詰には加圧充填機を使用して、高いガス圧を保ったまま発泡性清酒を充填します。これにより、酵母が作った炭酸ガスをそのままの状態でビンへ充填することができました。
[4]耐圧・遮光ビン使用
他の発泡性清酒よりもガス圧が高いため、安全性を考慮して耐圧性のビンを使用しています。また、光の影響で酒質が変化しないように、黒色で先をさえぎるビンを使用し、品質を保持しています。
 
■アメリカでも人気■
2005年春より日本で製造した発泡性清酒「Zipang(ジパング)」をアメリカへ輸出販売しています。アメリカではもともと、スパークリングワインがポピュラーな酒として飲まれているため、発泡性清酒「Zipang(ジパング)」は、「サケのスパークリング」と理解され、発泡性の日本酒も気軽に手に取っていただいています。アメリカでは、ナイトクラブなど日本食以外の料理店でもご注文いただき好評を得ております。


吹き込んだ炭酸ガスではなく、
日本酒酵母の発酵により生まれた
本格的なスパークリング清酒です。
シャンパンやハイボールのように爽やかな風味が味わえます。
スパークリング清酒 Zipang(ジパング)250mL壜詰 6本入[月桂冠][日本酒]【RCPmar4】
商品番号
026561-6
価格1,770円
(税込)
送料別
のし・包装 
ご自宅用(包装・のし無し)・・・・・・・・・・・・・・・・簡易包装(のし無し)・・・・・・・・・・・・・・・簡易包装/無地のし(慶事)簡易包装/表書きのみ(慶事)簡易包装/表書き・お名前(慶事)・・・・・・包装無し/無地のし(慶事)包装無し/表書きのみ(慶事)包装無し/表書き・お名前(慶事)・・・・・・・・・・・・・・簡易包装/無地のし(弔事)簡易包装/表書きのみ(弔事)簡易包装/表書き・お名前(弔事)・・・・・・・・包装無し/無地のし(弔事)包装無し/表書きのみ(弔事)包装無し/表書き・お名前(弔事)・・・・・・・・・・・・・その他(備考欄にご記入ください) 
個数

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一度に生産できる数量が限られておりますので、
一時的に品切れする場合がございます。ご了承ください。
【味わいの特徴】
甘口
やや甘口
中口
やや辛口
辛口
濃醇
やや濃醇
普通
やや淡麗
淡麗
【お奨めの飲み方】
冷やして
5~10℃
少し冷やして
10~15℃
常温
ぬる燗
40~45℃
上燗
45~50℃
熱燗
50~55℃


-
-
-
-
容器・容量
250mL壜詰×6本
アルコール分
7度以上8度未満
日本酒度
-14.0
酸度
2.6
アミノ酸度
0.6
賞味期限
壜詰から6ヶ月
寸法
幅 146mm×高さ 197mm×奥行 220mm
重量
3.5kg
吹き込んだ炭酸ガスではなく、
日本酒酵母の発酵により生まれた
本格的なスパークリング清酒です。
シャンパンやハイボールのように爽やかな風味が味わえます。
スパークリング清酒 Zipang(ジパング)250mL壜詰 12本入【送料無料】[月桂冠][日本酒]【RCPmar4】
商品番号
26561-12
価格3,541円
(税込)
送料込
のし・包装 
ご自宅用(包装・のし無し)・・・・・・・・・・・・・・・・簡易包装(のし無し)・・・・・・・・・・・・・・・簡易包装/無地のし(慶事)簡易包装/表書きのみ(慶事)簡易包装/表書き・お名前(慶事)・・・・・・包装無し/無地のし(慶事)包装無し/表書きのみ(慶事)包装無し/表書き・お名前(慶事)・・・・・・・・・・・・・・簡易包装/無地のし(弔事)簡易包装/表書きのみ(弔事)簡易包装/表書き・お名前(弔事)・・・・・・・・包装無し/無地のし(弔事)包装無し/表書きのみ(弔事)包装無し/表書き・お名前(弔事)・・・・・・・・・・・・・その他(備考欄にご記入ください) 
個数

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60ehttp://item.rakuten.co.jp/gekkeikan/sake26561ichiba_item_1_1スパークリング清酒 Zipang(ジパング)250mL壜詰 12本入【送料無料】[月桂冠][日本酒]【RCPmar4】http://item.rakuten.co.jp/gekkeikan/sake26561http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/gekkeikan/cabinet/img_026561.jpg?_ex=128x128
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一度に生産できる数量が限られておりますので、
一時的に品切れする場合がございます。ご了承ください。
【味わいの特徴】
甘口
やや甘口
中口
やや辛口
辛口
濃醇
やや濃醇
普通
やや淡麗
淡麗
【お奨めの飲み方】
冷やして
5~10℃
少し冷やして
10~15℃
常温
ぬる燗
40~45℃
上燗
45~50℃
熱燗
50~55℃


-
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-
容器・容量
250mL壜詰×12本
アルコール分
7度以上8度未満
日本酒度
-14.0
酸度
2.6
アミノ酸度
0.6
賞味期限
壜詰から6ヶ月
寸法
幅 197mm×高さ 197mm×奥行 260mm
重量
6.5kg
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定休日:土曜日、日曜日、祝日
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